Les Diables au thym
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Carte des vins
Menu déjeuner
En deux services
entrée + plat ou plat + dessert
28,00€
En trois services
entrée + plat + dessert
35,00€
Entrées
Tartare de canard au pignon de pin, gambas poêlée
Bouillon d'avoine, émulsion de maïs, popcorn salé
Foie gras de canard (supplément 4 euros)
Plats
Saint-Jacques juste saisies, compotée de topinambour
Cuisse de cochon de lait, compote de patate douce, purée de datte
Desserts
Tartelette au thé vert Matcha et Yuzu, tuile au sésame noir
Coque chocolat noir, mousse au chocolat, meringue et glace au pralin
Menu dîner
En 4 services
56,00€
En 5 services
69,00€
Entrées
Crosne, gnocchi et sot l'y laisse dorés au sautoir, envolée de truffes noires.
Carpaccio de langoustines, lamelles de betterave, radis noir crus, condiment à la pomme verte.
15,00€
Plats
Blanc de bar à l'avocat confit à la citronnelle, suprême de pamplemouse rose, émulsion à l'orange sanguine.
Quasi de veau au panais et oxalys.
Desserts
Casse noisette, granola, tuile à la châtaigne, sorbet citron vert à la verveine.
Carte des vins
Les blancs
Val de Loire
Quincy Eric Louis 2018
50,00€
Menetou Salon, Domaine Philippe Gilbert 2018
58,00€
Bourgogne
Petit Chablis, Christophe & Fils 2019
42,00€
Hautes Côtes de Nuits David Duband 2017
55,00€
Saint-Bris, Domaine Bailly Lapierre 2019
35,00€
Provence
Provence " Les Genêts " Château de Roquefort * 2019
45,00€
Vallée du Rhône
Le Blanc d'en face, Stéphane Montez
36,00€
Champagne
Charpentier " Cuvée terre émotion " *
90,00€
Les rouges
Val de Loire
Saint Nicolas de Bourgueil "Les Quarterons" 2017
52,00€
Languedoc
Larzac, Capitelle de la Salle 2018
50,00€
Rhône
Crozes Hermitage " Mise en Bouche " Darnaut 2018 *
62,00€
Bourgogne
Bourgogne Domaine Rateau 2018 *
65,00€
Hautes Côtes de Nuits David Duband 2018
55,00€
Irancy Franck Givaudin 2017
40,00€
Jura
j'en veux encore domaine ganevat
55,00€
Les Diables au thym
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